Как известно, по строгим церковным канонам во время Великого поста нельзя есть ничего животного - ни молока, ни творога, ни яиц, ни тем более мяса. Рыба разрешается только дважды за 48 дней - на Благовещение и Вход Господень в Иерусалим.
- Но стоит помнить, что пост каждый должен соблюдать по силе, по возрасту и по состоянию здоровья, - уточнил настоятель Свято-Троицкого храма в Поленове отец Алексей. - Если человек не может полностью отказаться от белковой пищи, то церковь делает послабления - три-четыре дня в неделю можно есть рыбу. Например, в понедельник, среду и пятницу - постные дни, а в остальные можно позволить небольшой кусок рыбы. Ведь самое главное в пост не телесное, а духовное очищение. Поэтому куда страшнее будет брошенное бранное слово или нанесенная кому-либо обида, чем кусочек рыбы.
Главное - соблюдать пост сознательно, отказавшись не только от определенных продуктов, но и от пагубных пристрастий, злых слов и дел, дурного настроения и раздражительности.
НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ С МАСЛОМ
- Пост не является мерой телесного оздоровления, - говорит д. м. н. Михаил Гинзбург. - И воспринимать его как диету я ни в коей мере не советую. В первую очередь пост - это духовное очищение и укрепление в вере. И уже во вторую - диета.
Пост прошел испытание веками, диета в нем вполне сбалансированная и витаминизированная. Заменить белки, которые обычно поступают с мясом и рыбой, можно бобовыми - соя, горох, фасоль, чечевица и т. д. Главное - не сдабривать их щедро подсолнечным маслом или кулинарным жиром. Потому что именно из-за этого и появляется лишний вес.
Постарайтесь все-таки ограничивать порции овощей или каши. Без мяса сытость наступает позднее, и поэтому хочется съесть больше, чем обычно. А углеводы любят откладываться во всех проблемных местах.
К концу поста из-за ограничения пищи может начаться депрессия, поэтому доставляйте себе больше положительных эмоций и не забывайте про витамины.
БОЛЬШЕ ГУЛЯЙТЕ
- Первое и главное, что я посоветую, - это максимальное разнообразие рациона, - советует консультант, диетолог Марина Копытько. - Используйте все возможности поста, чтобы расширить свое меню: ешьте больше орехов - кедровые, фундук, кешью, грибов - шампиньоны, вешенки, мороженые лесные грибы. Не говоря уж о фруктах-овощах.
Второе - не увлекайтесь углеводами: макаронами и картошкой. Кажется, это самые простые и легкие наполнители желудка. Но они таят опасность - чем их больше, тем быстрее полнеешь.
И третий момент - двигайтесь! И это не просто банальный совет. Поскольку в мясе содержится белок, необходимый мышцам для тонуса, во время поста может начаться мышечная атония. Чтобы поддержать тонус, просто уделите полчаса в день на пешую прогулку. 15 минут на работу - и будет достаточно.
ВАЖНО!
Кому поститься нельзя
Диетологи ни в коем случае не советуют соблюдать безбелковую диету детям, особенно девочкам-подросткам в период полового созревания. Потому что именно в мясе содержится наибольшее количество железа, которое лучше всего усваивается в организме.
Воздержаться от поста стоит больным с артериальной гипертонией, сердечной недостаточностью, желчекаменной болезнью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта. С осторожностью соблюдать эту диету нужно людям, перенесшим недавно душевную травму, психическое заболевание, занятых на тяжелой физической работе.
Совсем поститься нельзя людям с язвой желудка, гастритом, панкреатитом, холециститом, почечной недостаточностью.
В ТЕМУ
Ешьте витаминные салаты
Пост - отличный повод для подпитки себя природными витаминами. Приготовьте, например, такой салат, который наполнит организм витаминами С, А, Е и полезными микроэлементами:
200 - 300 граммов свежей капусты, небольшая головка репчатого лука, одна средняя морковка, половинка (или целое - по вкусу) зеленого яблока, лимон, растительное масло, зелень, соль и специи по вкусу.
Нашинкуйте свежую капусту, перетрите с солью, чтобы выделился сок. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Лимон нарезать вместе с цедрой маленькими кусочками. Перемешайте, заправьте растительным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
КСТАТИ
Не забывайте про хлеб
Хлеб, особенно ржаной, в пост совершенно необходим. Ведь в хлебе содержатся все необходимые нам витамины группы В.
Витамины А и С можно в избытке найти в квашеной капусте, луке и чесноке.
Железа много в гречке и шпинате.
Полезные углеводы - в свекле, рисе, том же ржаном хлебе.
Мясо помогут заменить белковые продукты - соя и другие бобовые, орехи. 200 граммов гороха или чечевицы заменят стакан молока или яйцо.
Позволить себе сладенькое в пост тоже можно. Но только не конфеты, а мед и ягоды. Особенно полезно будет съесть пару ложек меда с орешками. Не повредят и несколько долек черного шоколада, который содержит много необходимых нам антиоксидантов.
Вместо рыбы можно иногда побаловать себя креветками или кальмарами, которые по биологической и диетической ценности гораздо полезнее, чем рыба или мясо.
Грибы очень полезны для нашей иммунной системы, но при этом усвояемость у них довольно низкая. Поэтому как источник белка они не подходят.
Обязательно дополнительно подпитывайте себя витаминами, особенно группы B. Также необходимы микроэлементы - хром, липоевая кислота.
