Пост, если брать исключительно его физиологическую сторону подразумевает переход организма в другой режим питания. Из нашего рациона исчезают животные жиры, увеличивается доля растительной пищи. При этом увеличивается не только ее доля, но и в целом количество потребляемого нами. Не всякому желудку это подойдет, а мы под час еще и забываем об элементарных правилах безопасности во время еды.
В летний период вообще характерно учащение пищевых отравлений, а также «болезни грязных рук и грязных продуктов». В таких условиях главная проблема – обеспечить себя и всю свою семью вкусным, сытным обедом, который не навредит здоровью, и после которого все будут прекрасно себя чувствовать. Поэтому важно знать, чем можно питаться на отдыхе без опасения за свое самочувствие.
Летом лучше всего отдавать предпочтение продуктам, хранение которых не требует особых условий. Например, зелень, овощи и фрукты. Не забывайте о крупах, картофеле, макаронах, но лучше готовить из них легкие летние блюда, чтобы не чувствовать тяжести и дискомфорта.
Итак. Гигиенические требования к хранению продуктов просты и доступны каждому, но если ими пренебрегать, еда может стать причиной болезни и отравлений. Чтобы предупредить порчу, продукты нужно держать в холодильнике и соблюдать правила его эксплуатации. Хранить еду следует в соответствии с указаниями изготовителя. Не оставляйте в емкостях с приготовленными блюдами ложку, вилку и т.п.
Продукты, покрытые плесенью, даже слегка (хлеб, варенье) не стоит употреблять в пищу. Поскольку плесень, из которой делают антибиотики и та, что покрыла ваш хлеб – два совершенно разных вида и последняя может быть достаточно токсичной. Причем проникает в продукт она гораздо глубже, чем мы делаем вывод, глядя на голубоватую корочку.
Очень популярны сегодня различные пластиковые судочки. Однако поведение изделий из пластика может быть различным в зависимости от видов продуктов, их консистенции, химического состава, температуры и других условий. На многих из них можно прочитать надписи: «только для холодных продуктов» и т.п. При использовании такой посуды следует строго придерживаться рекомендаций. Осторожное ее применение не помешает.
Храните хлеб и хлебобулочные изделия в пропускающих воздух емкостях. Раз в неделю мойте хлебницу (можно слабым раствором уксуса). Для хранения хлеба лучше использовать специальные хлебницы. Хлеб в полиэтиленовых пакетах меньше высыхает, но появляются посторонние запахи, происходит его увлажнение, поэтому в такие пакеты рекомендуется класть хлеб на непродолжительное время.
Муку, крупу, макаронные изделия, сахарный песок хранят в хорошо проветриваемых помещениях, в специальных банках с крышками. Эти продукты легко воспринимают и долго удерживают посторонние запахи. Хранить большое количество запасы сыпучих не следует, лучше обновлять запасы по мере их использования.
Условия и сроки хранения пищевых продуктов зависят от вида продукта и способа его обработки. Нужно строго выполнять указания о сроке хранения продуктов, их не следует употреблять после даты, указанной на упаковке. Одним словом, упаковка – библия потребителя.
Не забывайте о том, что постный рацион должен быть разнообразен. Если вам тяжело насытиться из-за меньшей калорийности растительных продуктов, употребляйте их вместе с хлебом. Утоляют голод орехи и сухофрукты. Замечательно разнообразит постный стол обезжиренный майонез. Он стал часто появляться на прилавках.
Вообще любимая еда праведников – сухари и вода. Вот и берите с них пример. И чаще напоминайте себе, что мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть.
© Sudba.net
