Лимонно-апельсиновый торт.
3 желтка (белки пока поставить в холодильник) сбить с 1/2 стакана сахара, добавить 150 гр размягчённого сливочного масла, два стакана муки, 1/2 ч. лож. соды, погашенной лимонным соком. Всё замесить в жирный комок.Удобнее готовить этот торт в разъёмной форме. Разложить в ней тесто лепёшкой с бортиками (форму можно не смазывать) и на 20 минут поставить в духовку при темп. 180-200 градусов. Тем временем приготовить начинку. Обварить кипятком лимоны и апельсины, чтобы кожура не горчила. Измельчить в процессоре или в блендере 1 лимон и 2 апельсина (или 2 лимона и 1 апельсин) вместе с цедрой (можно взять только половину цедры), добавить 1/2стакана сахара, всё перемешать.Начинку выложить на испечённый и остуженный корж. Взбить 3 белка с 1/2 стакана сахара, выложить их сверху на начинку. Поставить в духовку минут на 15 при темп.150 градусов (включаю только верхний подогрев духовки) до образования светло-бежевого цвета. В зависимости от яиц белки могут покрыться твёрдой корочкой, а могут остаться мягкими, и то и другое вкусно.Этот торт можно украсить розочками, которые вручную леплю из марципана.
Александр Морозов Готовить-нетрудно,но есть приятнее...3 марта 2011 г.