20 октября 2009 г., 5:34:53 PDT
Пикантная закуска (на 2 порции):
100 гр диетического творога
1 ч. л. тертого хрена
1/2 пучка укропа
соль
молотая паприка
по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
1морковь
100 гр сыра
1 пучок черешков сельдерея (или 2-3 оругца)
Все овощи и сыр порезать соломкой. Творог смешать с хреном, паприкой с солью по вкусу. Добавить мелко порезанный укроп, перемешать. Переложть творог в пиалу, поставить ее в центр блюда, вокруг разложить овощи и сыр.Едят руками, макая овощи и сыр в соус.
Пикантная яблочная закуска (на 6 порций)
2 небольших яблока
масло
6 ломтиков белого хлеба (лучше багет)
6 тонких ломтиков вареной колбасы
6 ломтиков твердого сыра (вырезать стаканом кружки)
паприка
Каждое яблоко разрезать на три кружка отлщиной ок. 1см, удалить сердцевинку, обжарить с двух сторон на масле, переложить на бумажные полотенца. Стаканом вырезать из хлеба кружки (или взять ломтики багета), обжарить хлеб с двух сторон, переложить на бумажные полотенца. На каждый кусок хлеба положить по яблочному колечку, сверху - ломтик колбасы и сыра, посыпать чуть-чуть паприкой и поджарить под грилем или запечь в духовке, чтобы расплавился сыр. Подавать горячими.
Перец с мясом и кукурузой (на 4 порции)
200 гр пшеничного хлеба
140 гр консервированной кукурузы
1 луковица
50 гр зеленого лука с луковичками
39 гр зелени петрушки
8 стрючков сладкого перца
300 гр рубленого мяса или фарша
1 яйцо
150 мл бульона
3 ст. л. кетчупа или томатной пасты
100 гр тертого сыра
Для фарша кукурузу без жидкости, вымоченный хлеб, мелко порезанный репчатый и зеленый лук, петрушку и мясо перемешать. С перцев срезать верхнюю часть так, чтобы получились "крышечки", удалить семена. Две "крышечки" подмешать в фарш. Посолить.Наполнить фаршем перцы, положить в глубокую форму. Бульон смешать с кетчупом/томатной пастой , посолить по скусу. Залить перцы. Запеккать в духовке 45 минут. За 10-15 минут до окнчания посыпать тертым сыром, можно накрыть "крышечками". Или накрывать уже готовые перцы.
