13 марта 2009 г., 4:38:34 PDT
Меню такое.
На первое - Суп с протертой тыквой.
Очищенные тыкву, морковь, сельдерей нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и потушить в растительном масле до прозрачности. В кастрюлю с кипящим овощным бульоном положить овощи и лук и варить на медленном огне 15 минут. В конце варки добавить корицу и посолить по вкусу. Протереть суп через сито илиизмельчить овощи в миксере, приправить лимонным соком и перцем, еще раз довести до кипения и разлить по тарелкам. В каждую тарелку насыпать немного лчищенных тыквенных семечек и колечек зеленого лука.
На 1 порцию: 700 грамм тыквы, 1 морковь, четверть корня сельдерея, 1 ст. л. растительного масла, 500 мл овощного бульона, 2-3 ст.л. лимонного сока, соль, немного корицы и черного перца, 1 ст.л. нарезанного зеленого лука, 1 ст.л. очищенных тыквенных семечек.
На второе: Вареники с капустой и грибами.
Замесите тесто из муки, теплой воды, соли и растительного масла. Месите до получения гладкого, эластичного теста. Для приготовления начинки грибы и лук нарежьте мелкими кубиками и потушите в растительном масле. Мелко нашинкованную капусту (можно натереть на крупной терке) потушить до готовности в другой сковороде и соединить с грибами. Посолить по вкусу. Приготовленное тесто раскатать тонко и вырезать формочкой небольшие кружочки. На середину каждого кладите начинку и плотно защипывайте края так, чтобы во время варки вареники не лопнули. В большой широкой кастрюле вскипятить подсоленую воду и опускать в нее вареники. Варить, изредка помешивая, до готовности. Готовность определяется пробой, но обычно вареники готовы через 5 минут после всплытия:-). Вынуть, полить растительным маслом и подать на стол.
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан теплой воды, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла.
Для начинки: Четверть кочана белокачанной капусты (примерно 300 грамм), 200 г шампиньонов или вешенок, 1 луковица, соль, растительное масло.
На третье: Виноград с медом
Виноградинки разрезать пополам и разложить по вазочкам. Полить жидким медом и посыпать рублеными орехами.
На 1 порцию: 1-2 кисти винограда без косточек, 2-3 ст.л. меда, горсть орехов-кешью, фундук или грецких.
