13 марта 2011 г., 11:36:13 PDT
Я несколько рецептов позаимствовала из индийская кухни. Там используются в основном очень простые крупы, бобовые и овощи, весь акцент сделан на специях, что позволяет весьма разнообразить вкус.
Рис Парси Дхансак (рис в персидском стиле)
Промыть (промывают 2 руками, как енот-полоскун, стираете его эдак) и высушить рис. В кастрюлю 2 ложки масла ги ("ги" это по-нашему топленое масло, его можно заменить обычным рафинированным маслом без запаха). Туда же 2 палочки корицы. Обжаривается. Туда же 4-5 гвоздик. Обжариваются. Туда же 6-7 раздавленных кардамонин (чтобы семечка треснула). Туда же, когда все обжарится, добавляется сухой рис. Обжаривается до золотистости легкой-легкой. Потом добавляет туда кипяток – если риса на двоих надо полстакана, то воды надо 2 стакана. Причем в последний стакан надо пол столовой ложки соли растворить. И накрыть крышкою. Все закипает, ставится на медленный огонь и стоит 20 минут (при этом НЕ НАДО мешать и крышку поднимать, пока вода не выкипит). Потом, не снимая крышки, еще 10. Потом вынуть всякие палки корицы и прочий мусор и можно есть.
С рисом едят салаты, овощи.
Салат с кедровыми орешками
- листовой салат
- зеленый базилик (он мягче и ароматней, чем черный)
- петрушка
- кедровые орехи (сначала немного, до золотистости, обжарить в ги (заменяем на растительное без запаха) с гарам-масалой, а потом кидать в салат)
- соль 2 хороших щепотки (я соль не ем, поэтому не добавляю ее)
- молотый кореандр (посыпать им нормально так овощи, когда придет пора их посолить)
- масло подсолнечное ХОЛОДНОГО отжима нерафинированное или кунжутное масло для заправки
- перцы болгарские
- помидоры спелые
- огурцы
- еще можно, когда не пост, добавить сыр «шеврет», порезав его кубиками, сейчас конечно без него
Написала свои любимые рецепты, но на самом деле их в Интернет очень много.
Наверное, у кого голодные мужчины в доме такие рецепты не подойдут, а вот девушкам очень рекомендую, специи стимулируют работу кишечника, в следствии чего состояние кожи улучшается.
