13 июня 2011 г., 6:11:35 PDT
я в прошлом году и в этом буду.
Легко.
я беру примерно четверть или чуть больше булки бородинского, немного сухих дрожжей плюс пару ложек сахара.
В трехлитровой банке это должно занимать одну треть визуально.
Ставим на поддон, добавляем воды примерно "до плеч" банки, накрываем сеточкой, чтобы проходил воздух и не падал мусор.
И пусть "играет"
Созревает квас при нормальной температуре дня 3, а в прошлом году, когда была дикая жара, у меня созревал за 12 часов.
Потом сливаем через сеточку квас, перебродивший хлеб уменьшаем на одну треть (остальное можно выбросить курам), добавляем ложку сахара, свежего хлеба до объема одной трети банки (дрожжи уже не надо!) и все по новой
