5 апреля 2009 г., 7:09:38 PDT
Аня, на днях поспорила с продавцом что то, что она продает является соей, а не спаржей. Не доказала ничего, но озадачила ее сильно.....
Теперь рецепт мой. Сейчас готовлю. Это что-то среднее между овощной икрой и овощным рагу.
Беру пару баклажанов средних размеров и режу их колечками, не очищая. Потом солю и кладу в миску на полчаса.
В это время беру 3-4 помидора,окунаю их в кипяток и снимаю корочку(нужно надрезать крестиком помидор, тогда корочка снимется быстро)
Беру баклажаны, отжимаю, вместе с водой уходит горечь, режу небольшими кусочками. Лук мелко режу и вместе с баклажанами обжариваю на раст. масле до золотистой корочки.
Потом морковь на мелкой терке.
Потом некрупный картофель, тоже 2-3 картошки порезать тонкими кружочками, плоско. Туда же.потом один болгарский перец средний туда.
Потом сверху порезанные кружочками же очищенные помидоры. Добавить немножко воды(чтобы картошка протушилась) и-под крышку.
Солить по вкусу, но не увлекаться.
Периодически помешивать. Пробовать вилкой-готова картошка, значит вЫпарить остатки воды и отключить.
Добавить мелко нарезанный чеснок. Зелень-петрушка и другая по вкусу.
Все составляющие должны присутствовать, заменять, отменять ничего не рекомендую. Пробовала-не то.
А когда по рецепту-вкусно, нам всем нравится.
Конечно, сейчас не лето ..и баклажаны не те и перец и помидоры....
Но все же лучше, чем ничего.
